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Eva & Rino : 에바와 리노
인터넷으로나 요리책으로나 레시피를 찾아보다보면 헷갈리는 경우가 종종 생긴다. 이유는, 계량방법 때문. 대부분의 사람들은 일일히 계량컵에 소스들을 담아서 재가며 요리를 할 수 있는 상황이 아닐 경우도 많고, 한큰술, 한 작은술, 이거 은근히 애매하다. 그래서 E는 가급적이면 포스팅을 할 때 누군가가 보고 쉽게 따라 할 수 있는 방법의 요리와 계량을 적으려고 노력한다. 대부분이 집에서 밥먹을 때 사용하는 숟가락과 물따라 마시는 컵을 사용하지 않을까, 라는 생각. 사실 E는 요리를 전공을 했고, 2년 동안 요리 학교를 다녔으며, 호텔 주방에서도 2년 가까이 일을 했다. 학교를 다니며 공부를 할 때는 아무것도 모르는 생초보였기에, 그리고 감을 익히기 위해 제대로 된 계량 도구를 갖고 재고, 뜨고, 담으며 요리를..
E는 김치찜을 할 때 등갈비를 잘 사용하는데 이 날도 김치찜을 해먹으려고 등갈비 피를 빼다가 갑자기 마음이 바뀌어서 해먹은 바베큐 폭립! 바베큐 소스 없이도 스테이크 소스랑 올리고당만 있으면 폭립은 간편하게 시판 바베큐 소스같은 맛을 낼 수 있으니 걱정말고 도전해보시라! 김치찜 용으로 등갈비를 다 잘라놔서 오히려 삶기 편했었음. 시간도 절약되고 더 손쉽고 간편하게 요리하기 편함. 손님 초대용으로 비주얼을 신경 쓰면 내야 하는 요리가 아니라면 굳이 모양이 그대로 유지되게 바베큐 폭립을 만들 필요는 없다. *바베큐 폭립을 맛있게 만들기 위한 소소한 팁. 1)월계수 잎, 통후추, 통마늘과 폭립이 잠긴 양의 2배의 물을 붓고 물이 폭립 위로 자작하게 줄어들 때까지 오래오래 끓여준다. 2)양념을 바르고 자주 덧발..
며칠 전부터 레몬 향 듬뿍 나는, 레몬필링이 꽉꽉 채워진 레몬 타르트가 먹고 싶어서 입안에 침이 고여가고 있었음. 언제 만들까 만들까 호시탐탐 노리고 있었는데 슬프게도 월요일부터 수요일까지는 계속 외부 미팅이 줄줄이. 어쩔 수 없이 미루다가 드디어 오늘 시간이 생겨남!!! 와!!!!! 3주 전 E의 부모님 댁에서 챙겨온 제빵 도구들도 있겠다 이제 언제든지 맘만 먹으면 베이킹이 가능해졌다고 좋아하면 타르트 준비를 주섬주섬. 오랜만의 베이킹! 하지만 즐겁고 맛있다!!! 애석하게도 베이킹은 대충대충이 안되요. ;ㅅ; 칼같은 계량과 시키는 대로의 시간 엄수가 베이킹의 성공 척도. 그래서 E의 쉽고 간편한 계량은 Sweets 카테고리에서 빛을 발하지 못해요. Sweets 첫 포스팅, 새콤달콤 레몬향 가득 레몬 타..